Gâteau aux mûres et à la rhubarbe

 120g de mûres surgelées

120g de rhubarbe effilée et coupée en bâtonnets + 20g de sucre

120g de beurre salé mou

200g de sucre

1 cuillère à café d’extrait de vanille

125g de yaourt nature

2 gros œufs

240g de farine

1/2 sachet de levure chimique

Lavez la rhubarbe, épluchez la pour enlever les fils. Déposez dans un bol, saupoudrez des 20g de sucre et mettez au four micro-ondes 1min à pleine puissance. Egouttez et laissez tiédir.

Pour la pâte, mélangez le beurre mou, le sucre, la vanille et le yaourt. Ajoutez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Incorporez la farine et la levure. (La pâte est épaisse).

Versez dans un moule en verre diamètre 23cm et garni de papier sulfurisé.

Parsemez les fruits sur la pâte. Enfournez au moins 35min à 180°C.