Gateau à la rhubarbe

 Pour la préparation des fruits :

500g de rhubarbe

50g de sucre

Pour la pâte à gâteau :

2 œufs

2 cuillères à soupe d’huile

100g de sucre

100g de farine

1 sachet de levure chimique

80ml de lait

Lavez la rhubarbe, épluchez-la (pour oter les fils). Coupez-la en tronçons. Déposez dans un saladier, saupoudrez des 50g de sucre et laissez macérer 1 heure.

 

Pour la pâte, battez les œufs, l’huile et le sucre. Incorporez la farine et la levure chimique. Ajoutez le lait et remuez.

Versez dans un moule en verre dimension 18x18cm et garni de papier sulfurisé. Egouttez la rhubarbe et déposez la sur la pâte.

Enfournez 25 à 30min à 180°C.