Tartelettes aux fraises

 Pour 15 tartelettes :

La pâte :

375g de farine

200g de beurre

100g de sucre

2 œufs

1 pincée de sel

1 cuillère à café de crème fraîche épaisse

Pour la crème :

60g de préparation pour crème pâtissière à froid

250ml de lait

 

Pour la finition :

15 grosses fraises

2 grosses cuillères à soupe de confiture de fraise

Préparez la pâte, mettez le tout dans un saladier et mélangez à la main jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène. (Ne pas travailler trop longuement). Quand elle est prête mettez-la au frais pour au moins 30 min.

Sortez votre pâte du frigo. Farinez votre plan de travail. Etalez la pâte sur 3 à 4mm d’épaisseur. Découpez des cercles de pâte de 10.5cm de diamètre avec un bol et déposez-les dans des moules à tartelettes recouvert de caissettes diamètre 8cm.

Piquez les fonds de tarte et enfournez environ 15 min à180°C.

Quand les fonds de tarte sont froids, préparez la crème en mélangeant la poudre et la

préparation pour crème pâtissière. Laissez prendre 5min.

Déposez une cuillère à café de crème sur le fond de chaque tarte.

Lavez les fraises et coupez-les en lamelles. Déposez-les harmonieusement sur la crème.

Chauffer la confiture de fraise aux micro-ondes et avec un pinceau en sillicone badigeonnez les fraises.

Servez bien frais.